Città del Messico è probabilmente una delle molte destinazioni da buongustai sottovalutate al mondo. Dalle bancarelle di strada che sfornano tacos e tamales, ai ristoranti di livello mondiale che servono piatti di mille anni con un tocco moderno, questa capitale caotica è un paradiso ad amante del cibo.
Il Messico è una nazione profondamente radicata nella gastronomia. La cucina è costituita principalmente da una fusione di tecniche di cucina mesoamericana indigena e influenza europea (in particolare spagnola) che ha permeato la cultura alimentare qui perché la loro conquista dell’Impero Azteco durante il XVI secolo.
Venendo nella capitale di uno dei giganti culinari del mondo, sapevamo che volevamo sperimentare un viaggio alimentare che ci avrebbe istruito un po ‘di più su questa straordinaria cucina e quando abbiamo trovato il Merced Market Tour del Messico, lo sapevamo, lo sapevamo Che è stata la spedizione ideale per soddisfare gli intrepidi viaggiatori dentro di noi.
Darie gode il gelato con Anais e Lydia
Abbiamo incontrato Anais, la nostra guida e Lydia, mangiando il manager del Messico, al di fuori dello spettacolare Palicio de Bellas Artes (Palazzo delle belle arti), che era a pochi passi dall’ostello Amigo Suites dove alloggiavamo. Ci hanno dato una rapida carrellata di cosa aspettarsi durante il viaggio e prima che lo sapessimo eravamo fuori, scendendo nella frenetica linea di sangue sotterranea di Città del Messico … la metropolitana.
Dal momento in cui siamo entrati nel sistema metropolitana sotterraneo, sembrava che fossimo pompati nelle vene con il frenetico impulso di questa enorme mega città. Siamo scesi dal treno e salivamo le scale per entrare in uno dei più grandi mercati della città, La Merced. Questo è il mercato all’ingrosso primario e le sue navate occupate erano vive con drogherie locali e consumatori che cacciavano i migliori affari su alimenti sfusi.
Il vivace mercato Merced
Lydia ci ha avvertito che dovremmo restare uniti perché le cose possono diventare un po ‘occupate nel centro del mercato. Dariece e io abbiamo cercato di avvicinarci, ma eravamo continuamente distratti dai luoghi, dai suoni e dagli odori che ci circondavano.
Padelle messicane, compagnie e pazo di cazo sfrigolarono e facevano scoppiare mentre camminavamo, ognuno che diffondeva l’aroma familiare di peperoncino, lime e carne alla griglia verso di noi. Negli angoli più congestionati del mercato, ci siamo occupati di affrontare il popolo messicano, che si affrettavano ad acquistare, imballare, vendere o immagazzinare i loro beni.
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Donne schiacciate da noi che indossano un abito tradizionale, che trasportava un sacco di generi alimentari in testa, mentre uomini corti e bumidi ci urlavano per il trasferimento fuori mano mentre si spostavano con pesanti dollari piene di prodotti. Nel bel mezzo dell’azione, l’aria era calda e appiccicosa con il calore corporeo di numerose persone e il vapore di cucine caotiche che stavano sfornando i pasti per i loro clienti affamati come macchine ben oliate.
Una bancarella di cibo impegnata
Abbiamo seguito Lydia e Anais come pecore obbedienti, completamente perse nel caos. Ci siamo spesso fermati in mezzo alla follia per assaggiare un po ‘del cibo straordinario offerto. Abbiamo mangiato di tutto, dalle cavallette a Gorditas, e ogni piatto era delizioso (beh, le cavallette erano un po ‘più difficili da abituarsi).
Ci siamo fermati in un banco di cibo pre-ispanico in cui una donna tipicamente rivestita ha descritto con orgoglio ciascuno dei suoi ingredienti esotici in spagnolo. Anais tradotto e siamo rimasti sorpresi da ciò che abbiamo sentito. Il tavolo colorato della donna includeva prelibatezze come mosche di stagno, rane, grilli, gamberi e vermi di agave. Non oggetti che di solito trovi nell’armadio di tua madre, ma ogni ingrediente ha messo un pugno distinto e tutti avevano un posto in numerosi piatti mesoamericani tradizionali.
Gli ingredienti pre-ispanici
Abbiamo anche attraversato quello che Anais chiamava “il corridoio del terrore” in cui ogni carcassa di animali che puoi immaginare è stata messa in piedi, agganciata e sezionata per tutti. L’odore di carne cruda e sangue era palpabile e ci è stato ricordato che vedere lo stomaco di capra e i testicoli di mucca non è qualcosa a cui ci siamo abituati, anche se siamo andati a dozzine di mercati come questo.
Siamo stati in grado di assaggiare tutto ciò che volevamo mentre ci siamo fatti strada attraverso il labirinto di venditori di frutta, stand di taco, macellerie e negozi di caramelle. Se qualcosa catturatoour eye, Anais would purchase it up before we could decide if it was something we even wanted to taste. There was literally no limit to the samplings on offer. We were pleased that she had her main stands to take us to, but also loved that we were able to pick out our own snacks wherever we went.
The trip took our palate on a rollercoaster ride of sweet, salty, savoury and sour. nothing tasted bland and everything offered a different experience for our tastebuds. many of the dishes we tried were things that we had never seen in 4 months of travelling around Mexico. The candy section was, of course, one of our favourites and the coconut stuffed candied lime is our new go-to Mexican desert. The typically tart skin of the green fruit was made sweet by the liquid sugar-coating and the sticky shaved coconut stuffing.
Everything we tasted on this food trip was delicious. There were some much more common snacks like tacos and huaraches, mixed in with some stranger Mexican cuisine like grasshoppers and fermented pineapple juice. Anais explained each ingredient in detail, breaking down the ancient recipes and teaching us about the unique cooking techniques. After four hours of walking around La Merced and the surrounding neighbourhood, our senses were numbed, but we were finally able to unwind in a beautiful restored mansion where we delighted in a cold beer and yet another conventional snack of salty cream cheese topped with… you guessed it… grasshoppers.
Grasshoppers & cream Cheese… An Appetizer You may Not find At Home.
The Market trip was wonderful and we left with a new appreciation and knowledge of Mexican cuisine. Eat Mexico has numerous different culinary expeditions to choose from and while the Merced Market may be overwhelming for some, there are easier, much more gringo friendly trips on offer, including Anais’s favourite, the Late night Tacos & Mezcal Tour.
As always, we’ll try to give some pros and cons for the Merced Market trip to help you better decide if it is best for you. Our experience was excellent and we will certainly be recommending this trip to any food-lovers planning to check out Mexico City.
Professionisti:
Limitless tastings and samplings
Anais was a terrific guide
Lots of information, but not too much that it was overwhelming
Cibo delizioso
The trip was just long enough, without being too long
Anias explained when it was / wasn’t suitable to take photos
The beer was the ideal finish to an exciting day!
The market was hectic, but we felt safe and protected the entire time
There was the ideal mix of savoury and sweet
While the market was chaotic, Anais brought method to the madness with a planned route and a well thought out progression of meals
Cons:
The cost is a little high compared to other food trips we’ve done in Mexico ($85 / person)
The trip could be overwhelming for some (but less busy experiences are on offer)
We weren’t taken back to our area of the city at the end of the tour, but Lydia & Anais did give us good directions to get home.
For much more about each individual dish that we tried on this tour, don’t miss the video below!
A special thanks To: eat Mexico for hosting us on this fantastic market tour. As always, all thoughts and opinions remain our own, despite any complimentary services offered. check out their site for much more about their outstanding food tours.
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